2008年09月10日
オススメです。しっとりチキンソテー。
週の真ん中水曜日。
どうやら今週は忙しい日が続くようだし、
ふぅっと一息入れたくなる頃かな？
今週後半戦も頑張ってーの気持ちを込めて
ダーリン大好きメニューのお昼ご飯です。
『しっとりチキンソテー』
かなり久々の登場。
そんでもってお肉だけがドン！ってメニューもかなり久々です。
叩いて厚さを均一にした鶏胸肉にフォークで穴をあけておき、
玉葱の摺り下ろしに醤油･みりん･メープルシロップ･
梅酒（本来は酒）を合わせたタレに漬け込んで、
あとはフライパンで皮面からカリっと焼いて
最後に残りのタレを入れて少し煮詰める。
これ、胸肉なのに？？とビックリするくらいジューシーに仕上がります。
チキン好きのダーリンも太鼓判です。
もちろんあっという間にペロっと平らげてくれました。
付け合わせのアスパラは茹でてハーブオリーブオイルと塩コショウ、
摺り下ろしたグラナパダーノを掛けただけ。
簡単ですが、白ワインのお供に良さそうですよ。
『レンコンとひじきの梅風味サラダ』
レンコンは大好きなので価格がお手頃になってくるとよく買います。
昨日も食べましたしね。
今日はひじき･ハム･枝豆と合わせて
梅肉･醤油･はちみつ･お酢･ごま油のドレッシングで和えました。
レンコンと梅、この組み合わせにはまっております。
『揚げとワカメのごま塩和え』
カリッと芳ばしく焼いた油揚げと戻したワカメを
煎りすり胡麻･塩･ごま油で和える。
何てこと無いけど、これが意外なおいしさです。
『大根とちくわの山葵マヨ和え』
胡瓜も入ってますけれど････。
もりもり食べて、ふぅーっと気分もリフレッシュできたかな。
後半戦もまだまだ張り切って行くゾッ。
■■■
さてさて。こちら昨晩の食卓です。
ど〜んとでっかい丸茄子を買ってあったので、
中身をくりぬいて海老やジャガイモも入れてグラタンに。
全然写真を撮るつもりでなかったので
デーンとお皿に乗っけただけなのですが、
あまりの迫力にダーリンが「写真撮ろうぜぃ〜。」と言い出したもので。
そんなわけでダーリンの手と比較してみました。
大きさ伝わってます？？
秋の茄子と夏の名残のトウモロコシ。
こういう組み合わせの食事をすることで、
脳が季節の変わり目なのだと理解して、
その季節にあった体に整えていくのだと聞いたことがあります。
やっぱり「旬のもの」って偉大。
なのに、いつでも、なんにでも
彩りにといって冷凍の枝豆を使ってしまう自分をちょっと反省。
- by
- at 17:58
comments
ダーリンさんならずとも、うちの子どもたちも飛びつきそうなおかずばかり！（もちろん、私も～！！）
やっぱり、やっぱりｃｕｃｃｉさんのお料理は、いつ見てもおいしそう～！
それに、嬉しいのは「うん！うん！家にある調味料だ～。真似できるかも～！」と思うところです。ふふっ！今回もバッチリとメモらせていただきます。（笑）
恥ずかしながら、一つ質問してもいいですか？
グラナバダーノってなんですか？これだけが、わからない～・・・。
茄子のグラタンもおいしそう～！食べ応えがありそうですね。
このグラタンも好みだわ～！
私も彩りに、冷凍枝豆は常備してます。（笑）
お～、このチキン美味しいの知ってる！知ってる！
もう一時ブームになったよね～♪
私も久々食べたくなったので、早速明日のメニューにしようかな＾＾
肉ドーンと言っても、cucciさんはホントバランスよく副菜を作られるから
素晴らしいのよねー！
私なんてメイン作ると、力尽きる感があるのよ（笑
いつも品数の多いcucci家の食卓を見て、見習わなくちゃと思うの＾＾
それにしても大きな丸ナスだね＠＠米ナスとは違うのかな？
この『かしわ』美味しそうね～！！！
こんだけボリュームあったら、息子も大喜び＾＾
へぇぇぇ！！！
＞脳が季節の変わり目なのだと理解して、その季節にあった体に整えていく・・・
そうなんやぁ。
じゃぁ、やっぱサンマも大量食いしないとね！
栗やら、さつまいもやら、マツタケやら・・・。
☆mieさま。
ふふふー。飛びついてくれちゃったら嬉しいですわ。
毎日のお昼ご飯は作る私も面倒にならないように、あまり凝ったことはせず、
ご飯がもりもり食べられるおかずになるようにと心がけてます。
そうするとやっぱり調味料なんかは定番のものがありがたいのですよね。
そんなですが、少しでもお役に立っているのなら何よりですー。
えっとグラナパダーノというのはパルミジャーノと同じようなハード系のチーズです。
多分この二つって味も製法もそれほど変わらないと思うので、どちらでもー。
で、も。実はグラナパダーノの方がちょこっとだけお手頃価格なので、
我が家ではちょっと大きめの塊を買って、冷凍保存。使うときに摺り下ろしてます。
ふふ。冷凍枝豆は便利ですよねぇ。
反省といいつつもこれからも間違いなく買い続けてしまうと思います。
☆maru-さま。
あ、これ確かmaru-さん作ってくださいましたよね。
で、それを見た方がまた作って下さってコメントいただいたりして。
そんな思い出のあるおいしくて嬉しいメニューです。
今日はmaru-さんちの食卓に上るかしら？？
私はいつもメインの下ごしらえを最初にしておいて、それから副菜作りにかかり、
ダーリンが帰宅するのに合わせてメインを仕上げるようにしてます。
これだと副菜にもちゃんと手が回るのだけど、一方で作りすぎてしまうのが玉に瑕かも。
ま、なかなかうまくいきませんのですー。
この茄子、大きいでしょ〜？食べ応え満点でした。
丸茄子って名で売られていたけど、多分米茄子と同じモノかな？？
茄子の見分けってイマイチ自信がございません･･･。いいのさーおいしく食べられりゃ！
☆梅酒 さま。
あ、ダーリンもかしわって言いますよ。
この胸肉ね、大きさはさほどでも無かったのですが、
しっとりジューシーでおいしく仕上がって大満足でしたよー。
きっと息子君も気に入ってくれるんじゃないかと思うのですが。
どこで聞いたお話かは忘れましたが、
食べるモノや見るモノで脳が自然と体に命令を出していくらしいですよ。
なので我が家は二人して夏と秋を行ったり来たりの体になっているんじゃないかなー。
もう少ししたら旬のおいしいものをしっかりいただきたいと思います。
あ、でも、マツタケ･･･お目にかかれるかなぁ。。
cucciさ～ん(o^-^o)
久しぶりです♪
今日、しっとりソテー作ったよ。
とってもとってもおいしくて・・・
定番決定メニューです！
リンク貼らせてもらっちゃいます(*^-^*)
さてさて・・・
今年も仲良く交流させてもらってサンクスでした。
ダーリンさんにも大切なお写真をいただいたり、
レシピをたくさんいただいたりで、感謝感謝ですv(^o^)
今年は最後のコメントになるかな～
また来年もよろしくです☆
☆tomoさま。
こんにちはー。
しっとりソテー作ってくれてありがとー。
これは我が家でも安いお肉なのにとびっきりおいしく食べられるレシピですっかり定番です。
tomoさんちの定番に仲間入り出来て嬉しいです♪
こちらこそ、今年はいろいろとありがとうございました。
ちょこっと電話でお話も出来たりしてtomoさんの存在がより身近になりました。
いつも全力で取り組まれている姿に刺激を受けて、
今年はのんびりだったけど、来年は私もはじけるぞ〜！なーんて思わせてもらいました。
また来年も女度UPを合い言葉に切磋琢磨していきましょうね。
よいお年をお迎えください。